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烟台海域出现大量“海鸡子”,会长短伸缩,人们日夜捡拾因太好吃

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去过烟台的朋友都知道,烟台有一种很好的名吃“海肠捞饭”,用韭菜、海肠、米饭烹制而成,有的还会加上鸡蛋或肉沫等,味道美得让吃者难忘,吃了还想吃。

很多人都不知道海肠是一种什么东西,所以对海肠捞饭里边的海肠这种食材不明究理,可能不少朋友还以为是某种海洋动物的消化道,实际上不是,它是一种类似蚯蚓的海洋动物,学名叫单环刺螠,俗称海肠、沙虫、海蚯蚓、海地瓜、海鸡子、海肠子,其长度一般在10~30厘米之间,但是它躯体柔软弹性强会伸缩,最长甚至可以变化5倍。

在动物学分类中比较特殊,它属于螠虫动物门⇒螠纲⇒无管螠目⇒刺螠科,外形是一种长的圆筒形的环节动物,看上去好像一只粗大的蚯蚓,肉色或浅黄色,没见过的人乍一看,感觉会有些不适。不过这东西形状“邪恶”却好吃,虽然不好看,烹制起来味道却不错,其营养价值不逊色于海参。

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海肠在太平洋沿岸都有分布,其中以西北太平洋居多,我国的渤海和黄海就是主产区之一,近一周来,我国山东省烟台市靠海的沙滩上不知怎么出现了大量的海肠,吸引了很多的烟台沿海居民前去捕捞,很多人夜以继日地捡拾,拿着大桶和塑料袋,很快就能捡一桶,晚上也打手电捕捞,甚至会熬个通宵,因为海滩上实在太多,一会儿就能捡一大桶,这样的时机一年中也没几回。不过大部分人捡的并不是只为自己吃的,因为现在这东西价格不菲,养殖的一斤要几十上百元,野生的就更贵了。

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海肠多生存在浅海的滩涂上,在沙子中钻来钻去,以小虫子、鱼卵或小鱼小虾和有机物残渣等为食,但它也是海鸟最爱吃的食物,通常它藏身在泥沙中,把头部露在外面滤食水流中可食用的东西,海鸟看到后就会啄食,但海肠被啄食时就会向下钻,海鸟向上拽通常只能拽掉一半吃掉,不过剩下的一半海肠会恢复性生长,重新长出头部等部分,过一段时间就和原先差不多了,所以这东西也就跟韭菜一样,割了之后还会长,而且海肠作为食材和韭菜也是绝配,真是十分神奇。

海肠子在水体富营养海域生长很快,2019年12月时,美国西海岸海肠遍地,在海滩上到处蠕动,乍一看让人浑身起鸡皮疙瘩,然而欧美人却基本不吃这东西,我国的吃货们听说之后都留下了哈喇子,你们简直是暴殄天物啊。

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